Was Wir gerade gerne trinken Vol. VIII

Yprésien, Champagne Legrand-Latour

Jan. Es zieht uns gedanklich tief hinein ins Vallée de la Marne. Genauer gesagt rund 48 bis 56 Millionen Jahre zurück in der Erdgeschichte.

Geprägt von den fossilen Meeres- und Süßwassersedimenten des Yprésien-Zeitalters: einer wilden Mischung aus Mergel, Ton, feinstem Sand und Sandstein rund um Vandières und Verneuil - entsteht hier ein Terroir-Champagner von einzigartiger und kompromissloser Statur.

die Dominanz des Meuniers (60 %), im Duo mit Pinot Noir (40 %), verleiht ihm eine dichte und charaktervolle Textur. Ein Ganzjahresbegleiter mit Haltung, der nach 12 Monaten Ausbau im gebrauchten Holzfass und dreieinhalb Jahren Hefelager völlig ohne Schwefelgabe oder Dosage auskommt.

Dynamisches und einladendes Bukett trifft am Gaumen auf Salzigkeit und feinste Bubbles. Ein großer Winzerchampagner, wie er im Buche steht und der Lust auf eine zweite Flasche macht!

2023 Croix Pennet, Clos Bateau

Mathias. Es ist heiß! Und bei den Temperaturen jenseits der 33 Grad leidet oftmals auch der Durst (nach Wein). Was trinken wir also gerne im Hochsommer?

Eiskalte Getränke sind sowieso nicht gut, da der Körper davon nicht gekühlt wird. Weißwein fällt also schonmal weg - das Zeug wird ja auch viel zu schnell warm bei Temperaturen jenseits der 30 Grad.

Am Besten man greift zu einer Flasche Rotwein. Einem Wein der Frische ausstrahlt, der aber auch eine einladende Frucht zeigt, und ein Wein der auch am Gaumen nicht müde macht. Nicht zu viel Gerbstoff und eine gute Säurestruktur suchen wir.

Croix Pennet von Clos Bateau ist hier genau richtig. Ein Gamay aus dem Beaujolais. Es handelt sich dabei nicht um den Einstieg, aus dem Hause Clos Bateau, sondern um den vielleicht ausdrucksstärksten Wein der Familie. Der Gamay wurde in gebrauchten Fässern ausgebaut und ist somit auch keine kitschige Fruchtbombe im Glas. Kurz in eine Karaffe gegeben - am Besten die Karaffe im Eiskübel vorbereiten - macht der Wein nach ein paar Minuten auf.

Die Frucht ist dunkel aber am Punkt der Reife. Dazu würzige Ankläng und vor allem auch animierend kühl vom Granitboden. Ein Wein der Spaß ausstrahlt und mit einer unverminderten Qualität überrascht.