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Maison a&S

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Winzer

Alexandre Aires & Pierre-Alexandre Soltana

Ort

Nantoux, Burgund

Größe

​Négociant, 0 ha

Terroir

Lehm und Kalkstein

Weinbau

biologisch arbeitend

A&S sind die Initialen der Nachnamen von Alexandre Aires und Pierre-Alexandre Soltana. Die beiden sind bereits seit knapp 15 Jahren in der Weinbranche und haben 2018 ihr eigenes Projekt realisiert. Zuvor arbeitete Alexandre acht Jahre lang für Nicolas Potel in der Domaine de Bellene, anschließend zwei Jahre für Fanny Sabre und ist aktuell der Kellermeister von Thibault Liger-Belair. Pierre-Alexandre arbeitet seit 2009 bei Comtes Lafon. 

 

Diese Maison ist ein klassischer Négociant. Das bedeutet, dass sie die Trauben für ihre Weine kaufen. Von Anfang an war den beiden klar, dass es wichtig ist, mit Erzeugern zusammenzuarbeiten, die natürlich, biologisch und biodynamische Methoden anwenden. Sie begannen mit Winzern und Freunden zusammenzuarbeiten, die die Traube in den Mittelpunkt ihrer Arbeit stellen. Die beiden kaufen Jahr für Jahr die gleichen Parzellen, um eine echte Vertrauensbeziehung zu den Eigentümern aufzubauen.

Nach der händischen Lese wird je nach Lage und Jahrgang entrappt. Die Weißen werden üblicherweise direktgepresst und die Roten genießen zwei bis drei Wochen Maischekontakt. Nach der Pressung mit einer alten horizontalen Holzpresse kommen alle Weine für ca. 18 Monate in gebrauchte Holzfässer. Die, die zwei Großteils von der Domaine Comtes Lafon bekommen. Die Bewegung des Weines erfolgt durch Schwerkraft und das Einzige, was dem Wein zugesetzt wird ist eine kleine Menge Schwefel vor der Füllung.

Von ihrem ersten Jahrgang (2018) gab keine 1.500 Flaschen. Im darauffolgenden Jahr kam eine Parzelle im Maranges dazu und die Gesamtproduktion stieg auf rund 3.500 Flaschen. 2020 kamen zwei neue Weißweine ins Portfolio und die Menge wurde verdoppelt. Mit dem mengenmäßig kleinen Jahrgang 2021 kommt erstmalig ein grandioser Gevrey-Chambertin aus dem Lieu-Dit „Billard“ dazu!

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In Zukunft möchten sie auch eigene Weinberge bewirtschaften und haben 2022 ein paar Parzellen in der Hautes Côtes de Beaune kaufen können. Und auch 2023 haben sie eine Toplage in Pommard erwerben können.

Die Weine haben eine echte Identität und einen eigenen Charakter: Die Weißweine sind ausgewogen, voller Finesse und Zartheit, während die Pinots saftig, elegant, filigran und fein sind.

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